Joulusesonki on aloitettu nyt myös Kuutamokahvilassa, ei sitä edes muistanut kuinka hyvä tuoksu piparkakuista tulee. Sain tilauksen piparkakkutalosta joten nyt ollaan arkkitehtuuria harrastettu. Tosin en tiiä miksi mun on pakko ottaa ne vaikeimmat kaavat.. Aina iskee suuruudenhulluus tässä leivonnassa. En sentään (onneksi) päättänyt tehdä sitä keskiaikaista linnaa..... Tarpeeksi oli osia tässäkin. Mutta siinä on jotain rentouttavaa, ku kuuntelee samalla musiikkia ja kiinnittää yksitellen nonparelleja piparkakkutalon seinään. Oikeasti.

Suunnittelun suhteen annettiin vapaat kädet. Päädyin superromanttiseen mökkiin. Eli sydämillä vuorattu, mutta jätin sittenkin pois sen vaaleanpunaisen kuorrutteen, ettei talo olisi liian yksitoikkoisen värinen. Alapuolella lopputuotos.

Tänä iltana harrastin myös terveellistä iltakokkausta. En vain satu olemaan mikään aamuvirkku. Eli, omin pikku kätösin tehtyjä hampurilaisia sämpylöistä lähtien. Olin iloisesti yllättynyt, kun sain aikaan oikeita hampurilaissämpylöitä ilman että ne olivat liian paksuja/ohuita/kovia tai muutoin ei-hampurilaissämpylöitä..

Ohje oli Yhteishyvän ruokalehtisestä:

Hampurilaissämpylät (6 kpl)

1 dl vettä

1 dl maitoa

1 rkl sokeria

25 g hiivaa

1 kananmuna

3/4 tl suolaa

5 dl vehnäjauhoja

2 rkl öljyä

Pinnalle:

Maitoa 

Seesaminsiemeniä

Lämmitä vesi-maitoseos kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva, sokeri ja suola sekä puolet jauhoista. Sekoita muutama minuutti. Sekoita loput jauhot sekä öljy joukkoon ja alusta taikinaksi. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta kuusi palloa ja paina ne litteiksi. Anna kohota liinan alla puoli tuntia. Sivele maidolla ja ripottele päälle seesaminsiemeniä. Paista 225-asteisessa uunissa noin 12 min. Anna jäähtyä peittämättä.

Pihvit saa helposti kun sekoittaa vain jauhelihaan suolan ja pippurin ja paistaa pannulla kypsäksi. 

Lisäksi Täysikuun Kahvilan Lohkoperunoita :)

Haluamasi määrä perunaa

Haluamasi määrä valkosipulia

Haluamasi määrä ranskanperunamaustesuolaa

Öljyä

Kuori ja lohko perunat. Sekoita joukkoon öljy, mauste sekä murskattu valkosipuli. Levitä uunipellille ja paista 200 asteessa noin puoli tuntia.

Pieni lisäys Halloween tarjoiluun näin jälkikäteen. Minimyrkkysieniä en ehtinyt väsätä silloin Halloweenina, joten tein ne tänään ja nautin iltapalaksi :)

Eli retiisejä ja päällä paprikakannet. Majoneesista pilkut. Ja dippikastikkeella menee kärpässienet alas.

Hyytävä Halloween

Halloween oli ja meni eli seuraavia juhlia odotellessa. Tämä oli tosiaan ensimmäinen kerta, kun pidin varsinaiset Halloweenit. Halloween on ollut suosikkini teemajuhlista luultavasti siitä asti, kun kauhuleffat ja -kirjat alkoivat kiehtomaan eli varmaan kymmenisen vuotta taaksepäin. Jotenkin en ole aikaisemmin saanut aikaiseksi viettää Halloweenia lukuunottamatta kolmetoistavuotiaana perheen kesken vietettyä Halloweenia, jossa ei kylläkään ollut edes aiheeseen kuuluvaa ruokatarjoilua heh.

Nyt pääsin siis todella toteuttamaan itseäni. Menun suunnittelu vain oli uskomattoman haasteellista nyt kun oli ideoita oli niin paljon ja netistä ammensin niitä lisää. Loppujen lopuksi valitsin ehkä liian montaa eri lajia tai olisi pitänyt suunnitella kaikki paremmin, jotta aika ei olisi mennyt niin tiukille. Ja tarjoilusta jäi puuttumaan mm. minimyrkkysienet ajanpuutteen vuoksi.

Suolaisena tarjottavana oli kurpitsakeittoa Syyläisten Sormien kera, täytetyt O'Lanternit, Silmäpalat sekä Aivot patongin kanssa nautittavana. Makeina tarjottavina puolestaan oli kakku, Jack Skellington -keksit, Veitsi Cupcaket, kurpitsahyytelöshotit, Eerien silmät sekä makeat valkosuklaa-aivot.

Alla kuvat reseptien kera.

Ensimmäisenä kurpitsakeitto sormien kera:

Kurpitsakeitto (10 annosta)

16 dl kasvislientä

1 kg kurpitsaa

4 sipulia

100 g juuriselleriä

0,5 tl muskottia

4 tl salviaa

2 rasiaa (400g) valkosipulituorejuustoa

Lisää kiehuvaan liemeen paloiteltu kurpitsa, sipulit ja juuriselleri. Anna kiehua kannen alla hiljalleen kypsäksi (noin puoli tuntia). Mausta ja lisää juusto. Sekoita kunnes juusto on sulanut. Soseuta keitto.

Hieman jännitti keiton maku, kun en ollut aiemmin kokeillut, mutta oli hyvä resepti. Vaikeuksia tuotti alussa vain se, kun en ollut aiemmin kurpitsasta ruokaa tehnyt, niin että mikä osa siitä käytetään. Onneksi on Youtube :D Eli kurpitsa halkaistaan ja sieltä kaavitaan pois siemenet ja hedelmäliharihmastot. Tämän jälkeen kuoritaan oranssi kuori pois mahdollisimman ohuesti, jotta kurpitsaa ei mene hukkaan. Sitten kurpitsa on valmis paloiteltavaksi ruoanlaittoon. 

Ohje Valion ruokalehtisestä.

Syyläisten Sormien ohje löytyi Patalinnun blogista. Sormet eivät olleet niin aidonnäköisiä, mutta ilmeisesti tarpeeksi.

Syyläiset sormet:

250 g vehnäjauhoja

2 tl kuivahiivaa

1 tl hunajaa

1 rkl oliiviöljyä

125 dl lämmintä vettä

Pinnalle:

Oliiviöljyä

1 valkosipulin kynsi

mustapippurirouhetta

1 tl suolaa

1 rkl seesaminsiemeniä

kuorittuja manteleita kynsiksi

Sekoita kuivahiiva ensin pieneen määrään jauhoja ja sen jälkeen lisää sekaan vesi, hunaja, öljy sekä loput jauhot. Laita taikina oliiviöljyllä siveltyyn kulhoon n. tunniksi kohoamaan. Sen jälkeen vaivaa taikinasta ilmat pois ja anna kohota vielä n. puoli tuntia. Laita uuni lämpeämään 180 asteeseen. Ota ruokalusikalla taikinaa ja muotoile sormiksi. Paina sormien päihin mantelit kynsiksi. Sekoita mausteöljyn ainekset keskenään ja sivele sormet öljyllä. Paista sormia n 40 min.

Mini O'Lanternit oli minusta ihastuttava keksintö Halloweeniksi. Ei oma idea, mutta oma toteutus näkyy alla:

Täytetyt Mini O'Lanternit (12 annosta)

12 oranssia paprikaa

800 g jauhelihaa

2 sipulia

200 g Valion Yrtti-Pippuri tuorejuustoa

suolaa maun mukaan

7 dl keitettyä riisiä

Päälle:

1 ps Mozzarella juustoraastetta

Irroita paprikoista kannet ja huuhdo ne. Kaiverra paprikoille suut, silmät ja nenät. Keitä riisi ja ruskista jauheliha. Pilko sipulit jauhelihan sekaan ja jatka ruskistamista. Sekoita joukkoon sipuli ja tuorejuusto. Kun juusto on sulanut niin sekoita jauheliha riisin kanssa ja täytä paprikat seoksella. Ripottele päälle juustoraastetta ja paista 225 asteisessa uunissa 15-20 minuuttia.

Kiireessä unohdin maistaa riisilihaseosta ja mielestäni se jäi hieman mauttomaksi. Joten itse muokkaisin reseptiä sen verran että laittaisin toisenkin paketin tuorejuustoa jauhelihan sekaan. Resepti Valion sivuilta nimellä "Täytetyt uunipaprikat".

Seuraavaksi Silmäpalat

Eli basilikan lehdille laitettu tomaattiviipale ja siihen muotoiltu mozzarellasta silmät. Oliiveista vihreät ja mustat osat. Kiire iski jälleen, kun oli tarkoitus tehdä näitä enemmän.. 

Aivot, joiden onnistumisesta olin niin iloinen. Reseptistä löytyi netistä eri variaatioita.

Aivot:

0,5 pussia kantarellikeiton aineksia

200 g tuorejuustoa

5 liivatelehteä

1 sipuli

250 g katkarapuja

1 dl majoneesia

1, 5 rkl sitruunamehua

mieleistä maustetta sopivasti (itse käytin chilikastiketta)

Kuumenna kantarellikeitto ohjeen mukaan. Lisää kuuman keiton joukkoon tuorejuusto ja kylmässä vedessä pehmitetyt liivatelehdet. Paista sipulit ja katkaravut. Lisää ne ja loput ainekset sienikeittoseokseen. Kaada seos öljyttyyn aivomuottiin. Anna hyytyä yön yli ja mieluusti enemmänkin. Ennen kumoamista upota varovasti kuumaan veteen hetkeksi ja heiluttele muottia varovasti, jotta aivot irtoavat seinämistä. Kumoa tarjoilualustalle ja nauti esim. patongin kanssa.

Sitten mennään makean puolen tarjottaviin:

Kun aloin suunnittelemaan Halloween kakkua, niin ideoita oli jälleen paljon. Halusin kuitenkin, että idea on täysin omasta päästä, eikä netistä bongattu. Lähdin kehittelemään ideaa vampyyreistä, koska olen aina (myös ennen Twilightia), kokenut vampyyrit kiehtoviksi. Joten pohjalla ajatus arvokkaasta vampyyriladysta. Siihen liittyen mustaa, punaista, pitsiä ja ruusuja. Ja naamio. Se voisi kuvastaa salaperäisyyttä. Halusin sen joka tapauksessa mukaan. Lopputulokseen olin tyytyväinen joskin naamioon olisi voinut panostaa enemmänkin. Kakkua oli mukava tehdä, kun pitsireunus ajatus toimi. Kun aina se toteutus ei toimi yhtä hyvin kuin idea. Kakun päällys mustaa vaahtokarkkimassaa ja välissä appelsiini-toffee täyte jonka ohje otettu Ullan Unelmakakut -kirjasta. 

Jack Skellington keksit on osoitus jälleen kivasta ideasta mutta ei niin hyvästä toteutuksesta. Naamat tehty Dajm -kekseistä joiden resepti bongattu Taikina Taivaan sivuilta. Päällys valkosuklaata ja mustat osat Candy Meltsejä. Oli mielenkiintoista tehdä tuttavuutta Candy Meltsien kanssa, mutta suosittelen, että ensimmäistä kertaa niiden kanssa värkätessä ei kannata olla menossa maailman tärkeimmät leipomukset..

Dajm -keksit

200 g voita

1 dl sokeria

1 muna

4 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 pss Dajm rakeita

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kananmuna hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet jasekoita joukkoon. Lisää sekaan viimeiseksi Dajm -rakeet. Lusikoi taikina pellille kekseiksi ja paista 200 asteessa noin 10 minuuttia.

Päällystä varten sulata 150 g valkosuklaata ja dippaa keksit siinä. Anna jähmettyä. Naamoja varten sulatetaan Candy Meltsit, mutta siihen ei nvielä tarkempia ohjeita, koska täytyy itsekin harjoitella siihen hyvä tekniikka.

Seuraavana Veitsi Cupcaket, jotka olivat mielestäni Halloween menusta parhaiten onnistuneet niin ulkonäön kuin maun suhteen. Harmi, ettei idea ole taaskaan oma vaan netistä näin kuvan. Veitset tein oman pään mukaan. Muutoin etsin netistä ideaa kuppikakkujen mauksi ja sopivan ihonväriseksi kuorrutteeksi. Löysin lopulta Kinuskikissan blogista Puolukka-kinuski muffinien ohjeen. Käytin kylläkin peruskuppikakun ohjetta, jonka olen joskus löytänyt Dr. Oetkerin reseptivihosta ja jonka olen kokenut parhaaksi, mutta lisäsin siihen puolukat. Kuorrutteen ohje täysin Kinuskikissalta.

Puolukka-Kinuski Cupacaket (12 kpl)

150 g voita

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

3 kananmunaa

2,5 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

200 g puolukoita

Vaahdota pehmeä voi ja sokeri. Lisää joukkoon kananmuna kerrallaan hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinaan. Jaa taikina muffinivuokiin ja paista 175 asteisessa uunissa 20-25 minuuttia. 

Kuorrute: 

4 dl kermaa

4 dl fariinisokeria

Kiehauta kattilassa kerma ja fariinisokeri ja kaada kulhoon. Anna kuorrutteen olla jääkaapissa yön yli. Kuorrutteen on oltava täysin jääkaappikylmää ennen vaahdottamista. Vaahdota sähkövatkaimella kuohkeaksi. Levitä tasaisesti kuppikakkujen päälle.

Veitset muotoiltu kaulintamassasta ja tupsuteltu hopeapulverilla. Kahvat tehty Kick -patukoista. "Veri" on punaista pastaväriä.

 

Selaillessani Halloween aiheisia sivustoja törmäsin hyytelöshotteihin. Innostuin ajatuksesta ja Halloweenina pääsin kokeilemaan sitä. Eli alkoholipitoisia hyytelöitä. Itselläni oli valmiina silikoninen muffinivuoka, josta tulee kurpitsanmuotoisia leivoksia. Jotenka tein hyytelödrinkit passoasta ja tuoremehusta, jotta väri olisi mukavan oranssi. Kurpitsat hyytyivät suhteellisen nopeaa, joten ehti tehdä hyvin monta satsia. Yksi passoapullo riittää juuri kolmeen vuoalliseen eli siitä tulee kahdeksantoista kurpitsaa. 

Tässä itse kehittämä hyytelödrinkkiohje yksinkertaisena:

Hyytelöshotit (6 kpl)

9 liivatelehteä

3 dl Passoaa

3 dl tuoremehua

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen (n.10 min). Kaada vuoat puolilleen Passoalla. Kiehauta tuoremehu ja lisää pehmenneet liivatteet mehuun. Tarkista, ettei mehun sekaan jää liivateriekaleita. Kaada mehuliivateseos vuokiin Passoan sekaan. Sekoita seosta vuoissa, jotta liivate sekoittuu Passoaan. Nosta kylmään jähmettymään. Hyydytä n. 4 tuntia. Ennen kumoamista upota muffinivuoka hetkeksi kuumaan ja kumoa hyytelöt. 

Eerien silmät ei ehkä onnistuneet ulkonäöllisesti niin hyvin kuin olisivat voineet, vaatii vielä harjoitusta.  Tosin kiirekin häiritsi jo siihen malliin.. Ensi vuonna uudestaan, kun maku oli kuitenki mukava. Resepti löytyy täältä.

Lopuksi valkosuklaa Aivot. Aivoaines vaikutti ensin sen verran löysältä, että olin varma niiden jäävän hyytymättä kokonaan. Ne kuitenki onnistu ja olivat juuri mukavan hyllyvät aivot.

Reseptin otin omasta suklaaleivoskirjasta pienellä muunnoksella.

1l kevytkermaa

150g valkosuklaata

2 tl maissitärkkelystä

1,75 dl sokeria

8 munankeltuaista

10 liivatelehteä

Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Kuumenna kerma kattilassa, lisää joukkoon valkosuklaa. Sekoita jotta valkosuklaa ei pala. Nosta kattila levyltä. Sekoita kulhossa maissitärkkelys sokeri ja keltuaiset. Kaada seos suklaakerman joukkoon kattilaan ja lämmitä varovasti sekoittaen, kunnes seos on tasaista ja hieman saostunutta. Lisää joukkoon pehmenneet liivatteet ja varmista, että ne liukenevat täysin seokseen. Kaada seos öljyttyyn aivovuokaan. Hyydytä vähintään 12 tuntia.

Boolista en kuvaa muistanut ottaa, mutta se oli melko tylsä, kun en siihen ehtinyt panostamaan. Muutoin oli myrkyllistä viiniä:

Lopuksi todella iso kiitos vieraille kun mahdollistitte tämän Halloweenin :)

Halusin ilahduttaa työkavereita kakulla ennen kuin lähden kohti uusia työhaasteita ja näin Halloweenina eri ruumiinosia mielessä kävi ja kuitenkin halusin sen liittyvän jotenkin myös sairaanhoitoon joten aikaansaannoksena keuhkot. Lopputulos ilmeisesti ilahdutti kuin myös hieman kauhistutti :D Itse olin kohtuu tyytyväinen kakkuun, mutta aika meinasi jälleen loppua kesken ja näin ollen viimeiset viimeistelyt jäivät tekemättä.

Tein kakkua varten pyöreän kakkupohjan, joka sitten muotoiltu keuhkoiksi. Välissä soseutettuja cocktailhedelmiä sekä kermavaahtorahkaseosta. Päällys kaulintamassaa, joka maalattu pastavärillä. Keuhkoputki myös kaulintamassaa.

Ikävä tulee, mutta pakko mennä :')

Tällä viikolla Kuutamokahvilassa ollaan varustauduttu jo talveen syömällä syysmenuuseen kuuluvaa Banaanitoffeepiirakkaa (kuva löytyy arkistosta). Kyseinen piirakka piristää ja kasvattaa samalla kätevästi  kehon rasvavarastoja kylmää talvea varten runsaalla energiamäärällä, joten se on kunnon hyötyruokaa.. Reseptiä voi halutessaan kysyä. 

Muutoin tässä Halloweenin menun suunnittelun ohessa täytyy päivittää muutama uusi kuva viime kuukausien leivonnaisista. Uusi suosikkikin löytyi: Mansikkajuustokakku, se sopii paremmin kesään, mutta maku on suussa sulava. Resepti löytyy Yhteishyvän Ruokalehtisestä 6/12. Elokuussa Kahvilassa vietettiin rakkaan ystävän läksiäisiä, kun lähti vaihtoon Venäjälle. Läksiäisissä tarjottiin myös Tomaattibasilika -keittoa ja Yrtti-Bostonleipää. Yrtti-Boston tehdään samalla kaavalla kuin makea Bostonpulla, mutta tietenkin leipätaikinasta. Väliin voi laittaa haluamiaan yrttejä ja siemeniä. Päälle on ripoteltu siemeniä ja sormisuolaa. Suosittelen kokeilemaan. 

Seuraavana Vadelma-valkosuklaacupcaket ja tuhdimpaan suklaanhimoon Truly Chocolate Cake.

Truly Chocolate Cake löytyi Santa Marian reseptilehdestä. Itse mieltäisin sen enemmän jälkiruoaksi kuin kakuksi, koska suurimmaksi osaksi se on suklaata. Omaan makuuni suklaan maku tässä on liian voimakas, mutta varmasti tälle omat kannattajansa löytyy. Suklaakakku sisältää ainoastaan tummaa suklaata, voita ja siirappia sekä maissilastuja. Suolaiset maissilastut kompensoivat jonkin verran raskasta suklaanmakua, mutta maku on voimakas. Tämän leivonnaisen kanssa olisi juotava mieluumin espressoa kuin tavallista kahvia, koska tavallinen kahvi on liian miedon makuista verrattuna leivokseen. Nautittava pieninä paloina.

Pieni vinkki vielä lämmittämään talven alkua: Valkosuklaakaakao. Kuumenna 4 dl kevytmaitoa kattilassa ja lisää joukkoon 50 g valkosuklaata sekä ripaus vaniljasokeria. Sekoita tasaiseksi. Kaada juoma kuppeihin. Halutessasi voi päälle tehdä maitovaahdon: Kaada 1 dl maitoa kattilaan, kuumenna ja vispaa voimakkaasti. Lusikoi vaahto juomien päälle ja ripottele päälle kanelia. Ohje Pirkalta.

Viikonloppuna tein ensimmäistä kertaa elämässä pienimuotoisen hääpäiväkakun, Joutsenlammen. Väliin tuli pariskunnan toiveiden mukaan mansikkaa ja kermavaahtoa. Päällä kermavaahtoa ja hyydyke tehty värjätystä sokeriliemestä. Kakkukoristeiden teko vaatii vielä paljon harjoittelua, jotta se alkaa asettumaan käsissä oikeaan muotoon. Onnea pariskunnalle 1-vuotis hääpäivästä :)

Työkaverin pojalla oli synttärit ja minua pyydettiin tekemään Spiderman -kakku synttäreille. Alla siis Spiderman -kakku, jossa täytteenä soseutettua banaania ja valkosuklaapersikkamoussea. Mousse sisältää kermaa, rahkaa sekä nimensä mukaisesti persikkaa ja valkosuklaata. Kostutus tehty sekamehulla. Päällinen kaulintamassaa. Värjätyt osat maalattu pastaväreillä. Verkko tummaa suklaata.

Sain viikonloppuna harvinaislaatuisen ja ihanan vieraan, joten halusin myös tuoda ilmi vieraalle miten tervetullut hän on, tietysti ruoalla hemmottelemalla :) Tyttöjen juttujen keskellä tein täytettyjä suippopaprikoita ja tiramisua. Tein ensimmäistä (mutta en viimeistä) kertaa tiramisua eikä resepti ollut ihan perinteinen, mutta lopputulos oli todella suussa sulava. Tiramisun pohja tehtiin LU:n Bastogne kekseistä, jotka kostutettiin reilusti vahvalla kahvilla ja brandyllä. Päällä kaakaojauhetta. Täytteeseen tuli mascarpone juustoa, kermaa ja valkuaisvaahtoa sekä myös kahvia ja brandyä. Ohje Me -lehdestä.

Seuraavana aamuna söimme myöhäisen aamupalan/brunssin ja myönnettäköön, että sorruin tekemään croissantteja kaupan valmistaikinasta, mutta lisäksi oli itse tehtyjä mozzarella tomaatteja italialaiseen tapaan. 

Alla oleva valkosuklaa on itse maustettu. Ihana lahjaidea, joka on bongattu lehdestä. Ohje on todella helppo. Sulata valkosuklaa ja valuta se leivinpaperilla vuoratulle haluamasi muotoiseen vuokaan tai muuhun astiaan. Levitä päälle haluamiasi pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä esim. lahjan saajan maun mukaisesti. Alla olevassa kuvassa suklaan päällä hasselpähkinöitä, pistaasipähkinöitä, kuivattuja karpaloita sekä kumkvattisiivuja.

Unelmainen hedelmäsemifreddo, resepti Valiolta. Kylmä jälkiruoka, jossa vaniljavaahtoa, rahkaa ja mangososetta. Päällä sulatettua suklaata sekä cocktail kirsikoita.

Kesällä ei tarvi tehdä paljon ihastuttavan jälkiruoan eteen. Tuoreet mansikat voi nauttia sellaisenaan auringonpaisteisella nurmikolla tai itse pidän niistä vielä enemmän pienillä lisukkeilla eli kermavaahdolla ja vaniljajäätelöllä höystettynä.

Alla olevan lämpimän suklaa-kookos keiton tein leffailtaan nautittavaksi. Keitossa kookosmaitoa, suklaata ja  Santa Marian Chocolate and Chili -mausteseosta. Keitto nautitaan vaniljajäätelön kera.

Erilaiset jälkiruoat ovat eräs heikkouksistani ja seuraavissa kuvissa sekalaisia kuvia kaikennäköisistä jälkiruokakokeiluistani.

Heti alapuolella yksinkertainen annos itse keitettyä kinuskia, puolukoita sekä kermaa. Helppo ja herkullinen jos ei ole aikaa suuremmalle värkkäykselle.

Alapuolella uunissa tehty "juustokakku" eli juuston sijasta rahkasta tehty. Itse edelleen pidän enemmän   "oikeista" juustokakuista, mutta en koskaan kaihda uuden reseptin kokeilemista. Mustikat maustamassa kakkua. Nauti My Blueberry Night -leffan seurassa. Kyseinen leffa inspiroi tekemään mustikkapiirakkaa tai -kakkua.

Seuraavassa kuvassa ensimmäiset ikinä tekemäni cupcaket ja menetin niille sydämeni, ei enää muffinsseja minun keittiössä vaan cupcakeja :D Resepti Dr. Oetkerin lehtisestä. Cupcakeihin kätkeytyy Baileysta ja suklaata.

Olen monesti saanut palautetta siitä, että valitsen kaikista monimutkaisimpia reseptejä. Saattaa siinä jokin totuus piillä, joten: oikea ranskalainen Creme Brulee. Ihanan makea ja kermainen jälkiruoka, jossa päällä rapsakka sokeripinta. Sokerin liekittämisen sijasta sain aikaan rapean sokeripinnan uunin grillivastuksen avulla. Sokeri palaa todella herkästi vanukkaiden päälle joten uunin edessä on oltava silmä tarkkana "liekittämisen" aikana.

Reseptilaatikossani lojui monta vuotta eräs jälkiruokaresepti "Hunajaiset rahkagreipit". Vihdoin sain kokeiltuakin kyseistä reseptiä. Koversin greipit tyhjäksi ja käytin kuoret tarjoiluastioina. Sisälle siis tuli greipinpaloja, kermaa, rahkaa ja hunajaa. Hunaja antoi jotenki pehmeän makean maun, eri tavalla kuin sokeri. Alla kuva lopputuloksesta.

Alla olevassa kuvassa Dajm -mutakakku, resepti Leivotaan -lehdestä. Muutoin perusmutakakku, mutta päälle tulee Dajm -kermaa eli kermavaahtoa ja Dajm -rouhetta.

Tässä muutamia kuvia aiemmin mainitsemistani englantilaisista teekutsuista sekä Karibia -kekkereistä. Erilaiset teemajuhlaideat on pyöriny jo kauan aikaa päässä, mutta nyt sain vihdoin muutamia jo toteutettua.  Tosin samoja kutsuja voisi pitää useampaankin kertaan, koska siten voi kokeilla eri tarjoiluja :) Nyt jäi harmittamaan, kun samaan tarjoiluun ei kaikkea voi mahduttaa ja esimerkiksi skonssit jäi tekemättä. 

Alla olevassa kuvassa näkyy teekutsujen tarjoilut eli perinteisiä kurkkuvoileipiä (välissä raastettua kurkkua, majoneesia sekä valkosipulisuolaa). Kyseinen resepeti tuli vastaan jossain netissä seikkaillessani. Toisena suolaisena tarjottavana oli oreganojuustomuffinssit. Kakkuja löytyi kahdenlaista: Brita-kakku sekä eksoottisempi Zucotto. Teetä nautittiin rakkaasta englantilaisesta teepannusta teelajikkeena tietysti Earl Grey.

Britasta tuli kesän suosikki. Perinteinen Brita tehdään voi-sokeri taikinasta ja päälle tulevasta marengista. Väliin laitoin tuoreita mansikoita ja kermavaahtoa.

Zucotto on Charlotan vahva-aroiminen sukulainen. Kulho vuorataan suklaakakkupaloilla ja kostutetaan brandyllä. Täyte lusikoidaan kulhoon ja annetaan tekeytyä jääkaapissa yön yli. Täyte muodostuu kermavaahdosta, tuoreista kirsikoista sekä manteli- ja suklaarouheesta. Zucotto sopii tummine aromeineen paremmin jouluiseen/talviseen pöytään, mutta tuoreiden kirsikoiden vuoksi Suomessa sitä on leivottava kesällä. Kuvassa oleva Zucotto on ensimmäinen omatekemäni ja ei vielä niin ulkoisesti kaunis :D

Karibia-kekkereille halusin tarjottavaksi lämpimän ruoan joten tein cajunmaustettua kanaa paistettujen nektareiden kera sekä lisukkeena uunikasviksia ja salaattia. Cajunmaustetun broilerin ohje Yhteishyvän Ruoka lehtisestä. Ystävä, joka toivoi kekkereitä, ilmaisi, ettei kattauksen tarvitse olla monimutkainen, mutta en malttanut olla vaan halusin kovertaa ananakset ja loihtia niistä Pina Coladat. Pina Coladat tarjoiltuna koverretuista ananaksista olivatkin ruokapöydän suosikki ja toivathan ne merenrantaelämän tuntua.  Resepti löytyi seuraavasta osoitteesta: http://www.drinksmixer.com/recipes/4300/ . Tunnelmaan pääsyä edesauttoi tietysti myös se, kun olin pyytänyt vieraita pukeutumaan teemaan sopivilla vaatteilla (bikineitä ei sentään vaadittu :D) samoin kuin teekutsuilla oli pukeuduttava kuin lady ainakin. 

Seuraavia juhlia suunnitellessa...