Alla oleva valkosuklaa on itse maustettu. Ihana lahjaidea, joka on bongattu lehdestä. Ohje on todella helppo. Sulata valkosuklaa ja valuta se leivinpaperilla vuoratulle haluamasi muotoiseen vuokaan tai muuhun astiaan. Levitä päälle haluamiasi pähkinöitä ja kuivattuja hedelmiä esim. lahjan saajan maun mukaisesti. Alla olevassa kuvassa suklaan päällä hasselpähkinöitä, pistaasipähkinöitä, kuivattuja karpaloita sekä kumkvattisiivuja.

Unelmainen hedelmäsemifreddo, resepti Valiolta. Kylmä jälkiruoka, jossa vaniljavaahtoa, rahkaa ja mangososetta. Päällä sulatettua suklaata sekä cocktail kirsikoita.

Kesällä ei tarvi tehdä paljon ihastuttavan jälkiruoan eteen. Tuoreet mansikat voi nauttia sellaisenaan auringonpaisteisella nurmikolla tai itse pidän niistä vielä enemmän pienillä lisukkeilla eli kermavaahdolla ja vaniljajäätelöllä höystettynä.

Alla olevan lämpimän suklaa-kookos keiton tein leffailtaan nautittavaksi. Keitossa kookosmaitoa, suklaata ja  Santa Marian Chocolate and Chili -mausteseosta. Keitto nautitaan vaniljajäätelön kera.

Erilaiset jälkiruoat ovat eräs heikkouksistani ja seuraavissa kuvissa sekalaisia kuvia kaikennäköisistä jälkiruokakokeiluistani.

Heti alapuolella yksinkertainen annos itse keitettyä kinuskia, puolukoita sekä kermaa. Helppo ja herkullinen jos ei ole aikaa suuremmalle värkkäykselle.

Alapuolella uunissa tehty "juustokakku" eli juuston sijasta rahkasta tehty. Itse edelleen pidän enemmän   "oikeista" juustokakuista, mutta en koskaan kaihda uuden reseptin kokeilemista. Mustikat maustamassa kakkua. Nauti My Blueberry Night -leffan seurassa. Kyseinen leffa inspiroi tekemään mustikkapiirakkaa tai -kakkua.

Seuraavassa kuvassa ensimmäiset ikinä tekemäni cupcaket ja menetin niille sydämeni, ei enää muffinsseja minun keittiössä vaan cupcakeja :D Resepti Dr. Oetkerin lehtisestä. Cupcakeihin kätkeytyy Baileysta ja suklaata.

Olen monesti saanut palautetta siitä, että valitsen kaikista monimutkaisimpia reseptejä. Saattaa siinä jokin totuus piillä, joten: oikea ranskalainen Creme Brulee. Ihanan makea ja kermainen jälkiruoka, jossa päällä rapsakka sokeripinta. Sokerin liekittämisen sijasta sain aikaan rapean sokeripinnan uunin grillivastuksen avulla. Sokeri palaa todella herkästi vanukkaiden päälle joten uunin edessä on oltava silmä tarkkana "liekittämisen" aikana.

Reseptilaatikossani lojui monta vuotta eräs jälkiruokaresepti "Hunajaiset rahkagreipit". Vihdoin sain kokeiltuakin kyseistä reseptiä. Koversin greipit tyhjäksi ja käytin kuoret tarjoiluastioina. Sisälle siis tuli greipinpaloja, kermaa, rahkaa ja hunajaa. Hunaja antoi jotenki pehmeän makean maun, eri tavalla kuin sokeri. Alla kuva lopputuloksesta.

Alla olevassa kuvassa Dajm -mutakakku, resepti Leivotaan -lehdestä. Muutoin perusmutakakku, mutta päälle tulee Dajm -kermaa eli kermavaahtoa ja Dajm -rouhetta.

Tässä muutamia kuvia aiemmin mainitsemistani englantilaisista teekutsuista sekä Karibia -kekkereistä. Erilaiset teemajuhlaideat on pyöriny jo kauan aikaa päässä, mutta nyt sain vihdoin muutamia jo toteutettua.  Tosin samoja kutsuja voisi pitää useampaankin kertaan, koska siten voi kokeilla eri tarjoiluja :) Nyt jäi harmittamaan, kun samaan tarjoiluun ei kaikkea voi mahduttaa ja esimerkiksi skonssit jäi tekemättä. 

Alla olevassa kuvassa näkyy teekutsujen tarjoilut eli perinteisiä kurkkuvoileipiä (välissä raastettua kurkkua, majoneesia sekä valkosipulisuolaa). Kyseinen resepeti tuli vastaan jossain netissä seikkaillessani. Toisena suolaisena tarjottavana oli oreganojuustomuffinssit. Kakkuja löytyi kahdenlaista: Brita-kakku sekä eksoottisempi Zucotto. Teetä nautittiin rakkaasta englantilaisesta teepannusta teelajikkeena tietysti Earl Grey.

Britasta tuli kesän suosikki. Perinteinen Brita tehdään voi-sokeri taikinasta ja päälle tulevasta marengista. Väliin laitoin tuoreita mansikoita ja kermavaahtoa.

Zucotto on Charlotan vahva-aroiminen sukulainen. Kulho vuorataan suklaakakkupaloilla ja kostutetaan brandyllä. Täyte lusikoidaan kulhoon ja annetaan tekeytyä jääkaapissa yön yli. Täyte muodostuu kermavaahdosta, tuoreista kirsikoista sekä manteli- ja suklaarouheesta. Zucotto sopii tummine aromeineen paremmin jouluiseen/talviseen pöytään, mutta tuoreiden kirsikoiden vuoksi Suomessa sitä on leivottava kesällä. Kuvassa oleva Zucotto on ensimmäinen omatekemäni ja ei vielä niin ulkoisesti kaunis :D

Karibia-kekkereille halusin tarjottavaksi lämpimän ruoan joten tein cajunmaustettua kanaa paistettujen nektareiden kera sekä lisukkeena uunikasviksia ja salaattia. Cajunmaustetun broilerin ohje Yhteishyvän Ruoka lehtisestä. Ystävä, joka toivoi kekkereitä, ilmaisi, ettei kattauksen tarvitse olla monimutkainen, mutta en malttanut olla vaan halusin kovertaa ananakset ja loihtia niistä Pina Coladat. Pina Coladat tarjoiltuna koverretuista ananaksista olivatkin ruokapöydän suosikki ja toivathan ne merenrantaelämän tuntua.  Resepti löytyi seuraavasta osoitteesta: http://www.drinksmixer.com/recipes/4300/ . Tunnelmaan pääsyä edesauttoi tietysti myös se, kun olin pyytänyt vieraita pukeutumaan teemaan sopivilla vaatteilla (bikineitä ei sentään vaadittu :D) samoin kuin teekutsuilla oli pukeuduttava kuin lady ainakin. 

Seuraavia juhlia suunnitellessa...

Serkun poika täytti keväällä kaksi vuotta ja pääsimme jälleen serkun kanssa suunnittelemaan kakkua ja leivoimme yhdessä. Autotiekakku suunniteltiin ja alapuolella lopputuotos.

Seuraavat kakut tein oman sairaanhoitajaksi valmistumisen kunniaksi. Toisen kakun vein töihin ja sillä juhlistettiin myös toista vastavalmistunutta sairaanhoitajaa (huom. nimikyltit) Päällystin kakun ensiksi kermalla, jonka jälkeen tein vaahtokarkkimassasta "sideharsoja" joilla päällystin kakun lopuksi. "Tabletit" puolestaan löytyivät irtokarkkihyllyltä. Kakun täytteenä oli mansikkamoussea ripauksella valkosuklaata.

Kotona järjestetyissä valmistujaisissa tarjosin sairaanhoitaja asuisen Betty Boop -kakun. Betty Boop on lempisarjakuvahahmoni ja kuva on inspiroinut minua jo kauan. Kakun reunoille pursotin sydänfilmiä. Täytteenä oli Ullan Unelmakakut -kirjasta kokeiltua sitruunatäytettä, joka oli omaan makuuni liian kirpeä.

Valkosuklaa-puolukkajuustokakku.  Viime kesänä kokeilin Ullan Unelma -kakkuja ja seuraava puolukka juustokakku on hänen reseptistä tehty.

Pohja on tehty voista ja Digestivemurusta. Päällä puolukoita pakasteesta ja valkosuklaakoristelu. Ohje kakkuun löytyy  Ullan Unelmakakut kirjasta.

Seuraavassa kuvassa oleva taivaallinen leivos on parasta lohturuokaa, etenkin syksyllä, kun ulkona sataa vettä ja on kylmää. Pohja on tehty Digestive murusta ja sulatetusta voista. Pohjalle on kuutioitu banaania ja tummumisen estämiseksi pirskoteltu päälle sitruunamehua. Kinuski on keitetty kondensoidusta maidosta (tölkkejä haudutetaan kattilassa vedellä peitettynä miedossa lämmössä kaksi tuntia). Kinuskin annetaan jäähtyä ja sitten lusikoidaan banaanikuutioiden päälle. Lopuksi päälle tulee paksusti kermvaahtoa ja suklaarouhetta. Yksi suosikeistani.

Olen leivontaa ja kokkausta rakastava 23-vuotias nainen. Muiden leivontablogeista innostuttuani päätin aloittaa omanikin. Viime vuonna innostuin erityisesti kakkujen leipomisesta, mutta myös ruoanlaitto on lähellä sydäntä. Suuri osa leivonnan ilosta tulee siitä, kun saan hemmotella lähimmäisiä kaikella hyvällä.

Keittiöni on juuri nimetty Täysikuun Kahvilaksi ja sieltä on mahdollisuus tilata ruokaa ja leivonnaisia ja tietysti syödä myös paikan päällä. Pidän myös teemajuhlien suunnittelusta ja järjestelemisestä ja järjestin juuri pienimuotoiset englantilaiset teekutsut ja ystävien innostuttua teemajuhlaideasta pidin pyynnöstä heti perään Karibia -kekkerit.

Tervetuloa Täysikuun Kahvilaan